Yaz Sonu Domatesleri İçin 5 Lezzetli Konserve Tarifi! Şimdi Deneyin!
Yaz aylarının en taze domateslerini kışa hazırlamak isteyen mutfak severler için konserve tarifleri harika bir çözümdür. Domates salçasından reçele kadar pek çok alternatif, kış boyu sofralarda yaz lezzetini sunar. İşte bu sezon denemeniz gereken 5 farklı domates konservesi tarifi!
Pazar tezgahlarında bulabileceğiniz o mis kokulu domatesleri sadece yaz aylarında tüketmek zorunda değilsiniz. Pratik ve lezzetli konserve tarifleriyle bu eşsiz tadı yıl boyunca tadabilirsiniz. İşte domatesin en lezzetli 5 şeklini sunan konserve önerileri!
1. DOMATESLİ CHUTNEY (HİNDİSTAN USULÜ)
Baharat sevenler için harika bir alternatif olan bu tarif, doğranmış domatesleri soğan, taze zencefil, sarımsak, elma sirkesi, kahverengi şeker, hardal tohumu ve bir parça tarçın çubuğu ile kısık ateşte pişirerek yoğun bir kıvama getirmenizi gerektirir.
Hazırladığınız karışımı steril kavanozlara doldurup kapakları sıkıca kapatın. Peynir tabaklarında, et yemeklerinde ya da sandviçlerde hoş bir tatlı-ekşi ve baharatlı lezzet sunabilir.
2. FESLEĞEN VE LİMON KABUĞU İLE DOMATES KONSERVESİ
Taze fesleğen yapraklarını ve ince rendelenmiş limon kabuklarını, kabukları soyulmuş domateslerle birlikte kavanoza yerleştirerek doldurun. Üzerine tuzlu kaynar su ekledikten sonra kavanozun kapağını kapatın ve pastörize işlemi uygulayın. Bu karışım açıldığında, limonun ferahlatıcı aroması ve fesleğenin tazeliği ile yaz salatalarına eşsiz bir dokunuş katar.
3. ACILI KURUTULMUŞ DOMATES KONSERVESİ
Domatesleri ortadan ikiye ayırıp fırında veya güneşte yarı kurutun. Kavanoza yerleştirirken aralarına acı biber parçaları, kekik ve sarımsak eklemeyi unutmayın. Zeytinyağı ile üzerini tamamen kaplayabilirsiniz.
Bu karışım, makarna, pizza ve kahvaltı sofralarına zengin bir aroma katmaktadır.
4. BALZAMİK SİRKELİ DOMATES TURŞUSU
Domatesleri büyük parçalar halinde doğrayın. Sirke karışımını balzamik sirke, su, deniz tuzu, şeker ve karabiber taneleriyle hazırlayın. Domatesleri kavanoza ekledikten sonra bu karışımı ekleyin ve kapakları kapatıp birkaç hafta bekletin.
Hücreler arasında tatlı-ekşi bir denge yaratarak salatalarda ve soğuk başlangıçlarda harika bir tat sunar.
5. SARIMSAKLI VE OTLU DOMATES PÜRESİ
Olgun domatesleri püre haline getirirken içerisine fırınlanmış sarımsak, taze biberiye, kekik ve az miktarda zeytinyağı ekleyin. Bu karışımı kısık ateşte 30 dakika pişirin. Hazırladıktan sonra kavanozlara koyup pastörize edin.
Bu sos, özellikle ekmeğin üzerinde sürmek, makarna sosu ya da et yemeklerinde aroma katmak için mükemmel bir tercihtir.
Fotoğraf kaynak: IStock
